عند البحث عن آلة عصر الزيت لخط إنتاج صغير أو مصنع متوسط أو مشروع زيوت غذائية متخصصة، غالبًا ما يكون السؤال الأول: هل أختار المكبس الحلزوني (Screw Press) أم المكبس الهيدروليكي (Hydraulic Press)؟ الفرق ليس “أفضل وأسوأ” بقدر ما هو اختلاف في طريقة العصر، الطاقة الإنتاجية، العائد، درجة الحرارة، جودة الزيت، وتكلفة التشغيل.
يعتمد على لولب/حلزون يدفع المادة الخام داخل غرفة الضغط بشكل متواصل. مع تقدم المادة، يزداد الضغط تدريجيًا حتى يتم فصل الزيت عن الكُسب. هذه الآلية مناسبة للمشاريع التي تريد تشغيلًا مستمرًا مع تدفق إنتاج ثابت، وغالبًا ما تكون خيارًا عمليًا لخطوط التعبئة والفلترة التي تعمل طوال اليوم.
يعمل على مبدأ الضغط بواسطة أسطوانة هيدروليكية، غالبًا بطريقة دفعات (Batch). المادة توضع داخل سلة/حجرة، ثم يتم تطبيق ضغط عالٍ لفترة محددة، وبعدها تُفرّغ الكُسبة وتُعاد الدورة. يميل هذا الخيار لأن يكون مفضلًا عند البحث عن زيوت بروفايل نكهة ورائحة أعلى لبعض البذور/المكسرات، مع تحكم أكبر في ظروف العصر.
الأرقام أدناه تساعدك في اتخاذ قرار أولي. النتائج الفعلية تتغير حسب الرطوبة، نسبة الزيت في البذور، التحميص/التسخين، الفلترة، ودرجة الضبط.
| المعيار | مكبس حلزوني | مكبس هيدروليكي |
|---|---|---|
| نمط التشغيل | مستمر (Continuous) | دفعات (Batch) |
| الإنتاجية الشائعة | 30–300 كجم/ساعة (حسب الموديل والخام) | 5–60 كجم/ساعة (تتأثر بزمن الدورة) |
| درجة الحرارة أثناء العصر | تميل للارتفاع بسبب الاحتكاك (غالبًا 50–90°C بدون تبريد) | أقرب للعصر البارد عند الضبط الصحيح (تقريبًا 30–55°C) |
| نسبة الزيت المتبقي في الكُسب | عادة 6%–12% | عادة 8%–15% (قد تتحسن مع ضغط أعلى وزمن أطول) |
| الضوضاء والاهتزاز | متوسطة إلى أعلى | أقل غالبًا |
| الاستخدام الأمثل | مصانع تريد معدل إنتاج ثابت وتكلفة/كجم تنافسية | منتجات بريميوم، زيوت متخصصة، مختبرات وصفات ونكهات |
المكبس الحلزوني قد يرفع حرارة العجينة بسبب الاحتكاك، وهذا قد يعطي استخلاصًا أعلى لبعض البذور، لكنه قد يؤثر على ملامح النكهة في زيوت “الذواقة” إذا لم تتم إدارة الحرارة. في المقابل، الهيدروليكي يسمح عادةً بالعمل في نطاق حرارة أقل، وهو ما يهم عند تسويق الزيت كـ عصر بارد (بحسب معايير السوق وتفسيرها التنظيمي).
كثير من خطوط المكابس الحلزونية تنتج زيتًا مع جسيمات أدق بسبب شدة القص داخل غرفة الضغط، ما قد يرفع عبء الفلترة قليلًا. الهيدروليكي غالبًا يخرج زيتًا “أهدأ” نسبيًا من حيث العكارة الأولية لبعض الخامات، لكن الأمر يعتمد أيضًا على حجم الطحن ووقت الترسيب ونوع المرشح (قماش/لوح/فلتر ضغط).
كمؤشر عام، المكبس الحلزوني يعمل بمحرك دوران مستمر وقد يتراوح استهلاكه في فئات المشاريع بين 5–18 كيلوواط حسب السعة. الهيدروليكي قد يكون أقل أو مشابهًا في القدرة الاسمية (مثل 3–15 كيلوواط) لكن التشغيل على دفعات يعني أن الإنتاج/ساعة قد يتغير كثيرًا، وبالتالي تتغير “تكلفة الطاقة لكل كجم زيت”.
في المكبس الحلزوني، أكثر القطع تعرضًا للتآكل عادةً هي اللولب وحلقة العصر والقفص (يعتمد على خامات التصنيع وصلابة البذور والشوائب). في الهيدروليكي، التركيز يكون على حلقات الإحكام (Seals) والخرطوم/المضخة وجودة الزيت الهيدروليكي ونظافة النظام. إذا كانت بيئة عملك غبارية أو خاماتك غير منخولة جيدًا، فخطة الصيانة الوقائية تصبح “فرقًا حقيقيًا” وليست تفصيلًا.
غالبًا ما يكون المكبس الحلزوني خيارًا مناسبًا لزيوت شائعة التداول مثل: فول الصويا، بذور القطن (بحسب التجهيز)، عباد الشمس، الكانولا، وبعض الخلطات الصناعية. لأنك ستستفيد من التشغيل المستمر وربط الماكينة بسهولة مع مغذي وهيتر/كونديشنر وفلتر ضغط.
يميل كثير من المنتجين لاختيار المكبس الهيدروليكي عند العمل على: السمسم، الجوز، اللوز، نواة المشمش، وبعض بذور الأعشاب/العطور، حيث تؤثر الحرارة والقص على العطر والطعم. هذا لا يعني أن الحلزوني لا يصلح، لكنه يعني أن الهيدروليكي يمنحك “مساحة ضبط” أكبر لتسويق منتج حساس.
لا. في الواقع، التحضير قد يرفع العائد أكثر من تغيير الماكينة: ضبط الرطوبة (غالبًا 6%–10% حسب الخام)، إزالة الشوائب، التحكم في الطحن، واختيار فلترة مناسبة. كثير من المصانع ترى فرقًا ملموسًا في الاستقرار عندما تضيف مرحلة تنظيف + تكييف قبل العصر.
الحلزوني “إيقاعه” ثابت لكنه يتطلب انتباهًا لضبط الخنّاق/الضغط وحرارة التشغيل وتدفق التغذية. الهيدروليكي أبسط من حيث التدفق، لكنه يحتاج انضباطًا في زمن الدورة ووزن الدفعة وإجراءات السلامة عند الضغط العالي.
نعم في بعض السيناريوهات: الحلزوني للخط الأساسي عالي السعة، والهيدروليكي لمنتجات موسمية أو “دفعات خاصة” بنكهات مميزة. هذه الاستراتيجية شائعة عند وجود متجر/علامة تجارية تريد تنويع المنتجات دون تعطيل الإنتاج الرئيسي.
إذا أخبرتَنا بنوع البذور، السعة المطلوبة (كجم/ساعة)، وهل تريد عصرًا باردًا أم إنتاجية أعلى، سنقترح لك الإعداد الأنسب مع نطاقات متوقعة للعائد وخيارات الفلترة والتجهيز.
.jpg?x-oss-process=image/resize,h_1000,m_lfit/format,webp)
.jpg?x-oss-process=image/resize,h_1000,m_lfit/format,webp)
